一皿料理と大皿料理の違い

一皿料理と大皿料理、どう違うか考えたことはありますか。大皿料理と一皿料理は、まず料理を出されるシーンに違いがあると思います。大皿料理はどちらかというと家庭的で、大人数で一つの大きな皿を囲み、その大きな皿から、箸で料理をつまむという情景が浮かびます。しかし、一皿料理は、メインとなる料理がすでにお皿に盛られており、一人ひとりの目の前に運ばれて来ている状態が私には思い浮かびます。また、大皿料理は家族団らんで暖まるような感じがし、ダイナミックさが伝わってきますが、一皿料理は特別な日の特別な料理で、格式が高い料理というイメージを持つことができます。しかしながら、どちらも出てくる料理の内容によってその感じもさまざまだとは思います。でも、料理がお皿や出し方一つで全くイメージが違ってきたりすることは確かでしょう。だから、その場その場にふさわしい料理というものがあるのかもしれません。フレンチなどがそうですが、真っ白なお皿が料理に高級感を持たせているというように、お皿が料理の質を高める効果さえあるのだから、凄いですよね。