薬味と香辛料

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七味唐辛子


日本人の食生活に馴染み深い七味唐辛子は、「赤唐辛子」、「陳皮」、「山椒」、「胡麻」、「芥子（けし）の実」、「麻（あさ）の実」、「青紫蘇」、「生姜」、「青海苔」が入っている混合スパイスなのです。七味唐辛子は、唐辛子を主役とする七種類もの香味料がバランスよく調合されています。七味唐辛子は世界に誇れる和製ブレンドスパイスなのです。七味唐辛子に入っている赤唐辛子や山椒、陳皮、黒胡麻、麻（あさ）の実、芥子（けし）の実などは全て風邪に効能があります。七味唐辛子は、江戸時代に江戸庶民に好まれた蕎麦の薬味として、広く広まりました。ちなみに一味唐辛子は、唐辛子だけです。

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