薬味と香辛料

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納豆 薬味


一般的に納豆の定番の薬味は、葱やオクラ、刻み海苔、生卵などです。その他、玉ネギや茗荷、白菜の漬物、キムチ、青じそ、たくあん、辛し明太子、昆布などを入れるというかたもいます。薬味の種類が多彩なように、薬味の量も人によって好みに違いがあります。納豆に合う薬味と言えば、長ネギや生卵が定番ですが、この他にもいろいろな食べ合わせがあるようです。私は長ネギが一番合うような気がしますが、その家の習慣によりますね。近所のスーパーで手に入るパック納豆は概して小粒で硬めです。この小粒のパック納豆に合う薬味はどれでしょうか？納豆のにおいや味をマイルドにしてくれる薬味と言えば生卵です。茗荷は日本産の野菜なので納豆との相性がピッタリなのです。納豆に鰹節を入れることでコクがでるのですが、納豆の良い香りが鰹節で消されるようですからこの風味が嫌いな人も多いのではないでしょうか？

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